September 2011
Top 10, en underlig fisk, nordisk smag, nye bobler og naturligvis naturlig vin.
Vi er ikke på ingen måde kede af, at Bruce Palling placerer Kødbyens Fiskebar blandt Europas 10 bedste fiskerestauranter i “The Wall Street Journal”. Vi kan selvfølgelig ikke lade være med at spekulere på om det betyder noget at stå øverst…? Se mere
Har du nogensinde hørt om en glansfisk? Det havde vi heller ikke, men bekendtskabet har udviklet sig yderst positivt. Den 69 kg tunge dybhavsfisk var svømmet en tur med golfstrømmen og befandt sig langt ude i Nordsøen, da et møde med en Norsk trawler blev dens endeligt. Således blev den bragt til fiskeauktion i Nordjylland, hvor man ikke havde set magen i årtier. Kim fra Fiskerikajen var vaks ved havelågen, og et øjeblik efter var den store runde fisk, med det delikate røde kød på vej til Fiskebaren i Kødbyen. Se mere
Efter at kokkene har tryllet I køkkenet ender vores glansfisk foran gæsterne serveret helt rå, med radissecreme, løg og urter, og ser sådan cirka sådan her ud: Se mere
Enden er nær for en vel våd sommer og vi tæller ned til at bestille efterårets første læs brænde. Copenhagen Cooking er også vel overstået, og herfra skal der lyde en stor tak for en fremragende Mad Food Camp, der ser vores branche i et større perspektiv og sætter ansvarlighed og vidensdeling på menuen. Fiskebaren var også en del af Copenhagen Cooking, da vi som en en af 26 nordiske restauranter serverede smagsprøver til Nordic Taste her i Kødbyen Se mere
Noget der til gengæld slet ikke er enden nær, er vores nye bobler! For det første er vi stolte over at kunne præsentere danske bobler fra Lilleø, en naturlig forlængelse af de skønne hvidvine fra samme ø, hvor min partner Anders, vanen tro, har haft mere end en enkelt finger med i spillet. For det andet, bare for at gøre jer fuldstændig vægelsindede, har vi samtidig valgt at importere fiskebarens egen SCHAUM fra Mosel. Ren riesling og en umanerlig dejlig sekt, som de så smukt kalder det syd for grænsen. Her på falderebet kan vi endvidere afsløre, at der er flere nyheder på vinkortet, bl.a. har vi nu en hel side kun med naturlige vine uden svovl.
Vi glæder os til igen at servere for jer i den gamle Kød & Flæskehal herude i Den Hvide Kødby.
Se resten af Fiskebarens nyhedsbreve her
Kødbyens Fiskebar
Flæsketorvet 100
1711 København V
Telefon 32155656
Åbent
Søn-man lukket
Tir-tor 17:30-24
Fre-lør 17:30-03
Køkkenet 18-23
Nyheder
Besøg Facebook for nyheder og events
Parkering
2 Timer Gratis.
Kør ind i Kødbyen fra Skelbækgade efter kl. 18.00
Ved reservation har I bordet i 2 1/2 time. Ønsker I at beholde bordet længere, bedes I venligst reservere kl 20:30 eller senere
Job
Kødbyens Fiskebar er altid på udkig efter kvalificerede og kompetente medarbejdere
Læs mere her